伊勢志摩サミットにて提供された伊賀市大田酒造さんの「半蔵」を、英虞湾にて海底熟成させた「半蔵 英虞湾海底熟成酒」が予約開始となりました。

英虞湾の自然と蔵元、そして漁師や観光事業者たちの想いとロマンが詰まった特別な日本酒となっています。

半蔵・英虞湾海底熟成酒について

海のロマンに酔いしれる長い眠りから目覚めた熟成酒。

⁡2023.7.20　物語はまだ夏の初めの伊勢志摩の海から始まります。

⁡地球温暖化の影響を受けながらも自然と向き合い、海と共に暮らす漁師達。

⁡コロナ禍も落ち着き、伊勢志摩だからこそできる新たな観光の魅力づくりを企画する旅行業社。

⁡伊勢志摩サミットでは各国の首脳陣に提供された三重の地酒を醸す酒蔵。

⁡この三者が集まり、伊勢志摩国立公園に位置する志摩市英虞湾にて、真珠筏を活用した日本酒海底熟成プロジェクトが始まりました。

海底熟成酒とは

お酒の最適な保存を行う際に「温度」「光」の条件が揃うことが熟成につながります。

⁡15度前後の一定の温度であること。

そして紫外線に当たらないことが保存に適した状態と言えます。

⁡さらに水圧が地上より高いこと。波による微振動が作用することにより、地上で保存するだけでは得られない様々な作用により熟成が進みやすくなると考えられています。

⁡※海底熟成については沈没船から引き揚げられたワインが非常に美味しくなっていたと言う実話から研究が進められています

⁡2024.10.17　こうして様々な人たちの想いと自然の力を受けて熟成された特別な「半蔵」がついに引き揚げられます。

⁡三重県独自の酒米「神の穂」を使用し、穏やかなお米の香りと味わいのある特別純米酒。

⁡海底熟成されることにより味わいに丸みを帯び、非常に滑らかな印象に変化した、地上では味わえない海のロマンに酔いしれる日本酒。

⁡数量限定となりますのでお早めにご予約ください。

詳細

KANPAI ISESHIMA

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